Menú de Nochevieja
130€ para adultos 60€ para menores de 12 años
Canapés
Mini Cono de Pato
Hoisin y pepino encurtido con nieve de frambuesa
y
Brocheta de Berenjena en Tempura
Con miel de caña
Entrantes para Compartir
Tian de Cangrejo Real
Con vieira a la parrilla, servido con puré de tupinambo y salsa de manzana verde
y
Wonton de Pollo y Chorizo
Con salsa de lima tostada
y
Brocheta de Setas Ostras y Cebolleta
Con goma trufada
Principales
'Halibut' Pochado en Mantequilla
Con alubias blancas y rebozuelos, emulsión de champán y huevas de salmón
o
Solomillo Wellington
Con verduras de raíz de temporada asadas y demiglace de carne
o
Kiev de Queso Cottage y Apionabo
Con velouté de guisantes y zanahorias Vichy
Postres
'Semifreddo' de Castañas
Con salsa de chocolate y frutas caramelizadas
o
Baked Alaska
Helado de vainilla, bizcocho esponjosos y merengue italiano tostado