Nochebuena

Sopa cremosa de salvia y calabaza asada a fuego lento, adornada con albóndigas de requesón y crostini O

Salmón curado con costra de remolacha y naranja, virutas de hinojo y crostini O

Queso de cabra envuelto en pasta filo, mezclum de invierno, frutos secos y nueces pintas, aderezo de arce y jengibre en conserva

Pierna de cordero cocinada a fuego lento durante 8 horas en vino tinto y romero, servida con puré de patatas con hierbas y jugo de vino tinto. O

Relleno de pistacho y salvia, con todos los acompañamientos, salsa navideña

Costra de pesto rojo y hierbas, servida con puré de chirivía O

Verduras de temporada asiáticas y tofu, cocidos a fuego lento en un curry con sabor a jengibre y limoncillo, servidos con arroz jazmín

Servido caliente con grosella roja y helado de canela.